Кальций в кулинарии

Добавляется в консервированные огурцы, помидоры, зелёный горошек, фрукты и ягоды для предотвращения их размягчения. Широко применяется в производстве сыров, брынзы и творога. Хлорид кальция в виде раствора добавляют в пастеризованное молоко для достижения нормальной продолжительности свёртывания молока и улучшения свойств сгустка. Количество его может колебаться от 10 до 40 г безводной соли на 100 кг молока, идущего на получение сыра; для брынзы и творога расход примерно в 3 раза выше.

Хлористый кальций - это химическое соединение, которое содержит кальций и хлор. Оно широко используется в различных отраслях промышленности, таких как производство цемента, бумаги, стекла и других материалов. В этой статье мы рассмотрим свойства и применение хлористого кальция.

Хлористый кальций - это белое кристаллическое вещество, которое хорошо растворяется в воде. Оно имеет молекулярную массу 111 г/моль и химическую формулу CaCl2. Хлористый кальций имеет высокую температуру плавления, которая составляет около 772°C. Оно является сильным основанием и может реагировать с кислотами, образуя соли.

, или Кальция хлорид, имеет эмпирическую формулу CaCl2,

Хлористый кальций, или кальция хлорид – это очень популярное химическое сырье.

Кальций хлористый выпускается двух марок: кальцинированный и жидкий.

Кальций хлористый кальцинированный представляет собой порошок или гранулы белого цвета. Жидкий кальций – это прозрачный раствор желтовато-серого или зеленоватого цвета с легкой мутью.

Узнать о наличии на складах и получить коммерческое предложение

Если у вас остались вопросы, свяжитесь с нами по телефону: +7 495 730-12-12

ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА : Бесцветные кристаллы плотностью 2,51 г/см3, tпл772 °C. Обладает высокими гигроскопическими свойствами. Растворимость (г на 100 г H2O): 74 (20 °C) и 159 (100 °C). Водные растворы хлорида кальция замерзают при низких температурах (20%-ный — при −18,57 °C, 30%-ный — при 48 °C).

ПОЛУЧЕНИЕ: Хлорид кальция получают как побочный продукт в производстве соды.

В быту можно получить технический хлорид кальция нагреванием хлорной извести.

ПРИМЕНЕНИЕ: Применяют для получения металлического кальция, для осушки и понижения точки росы технологического и импульсного газа:

Согласно инструкции по применению, кальция хлорид внутривенно следует вводить струйным (очень медленно!) или капельным (по 6 кап./мин.) способом. Также допускается введение препарата при помощи электрофореза.

При капельном вливании раствора разовую дозу препарата (5-10 мл) следует развести в 100-200 мл раствора NaCl 0,9% (раствора глюкозы 5%). При струйном способе введения пациенту в течение 3-5 минут вводят 5 мл хлорида кальция.

Длительность курса обусловлена характером заболевания и выраженностью его симптомов, а также достигнутым терапевтическим эффектом.

Хлористый кальций технический применяется в химической, лесной и деревообрабатывающей, нефтяной, нефтеперерабатывающей и нефтехимической промышленности, в холодильной технике, в строительстве и изготовлении строительных материалов, в цветной металлургии, при строительстве и эксплуатации автомобильных дорог, а также в качестве осушителя и для других целей.

1.1. Хлористый кальций должен быть изготовлен в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическому регламенту, утвержденному в установленном порядке.

1.2. Хлористый кальций выпускается трех марок: кальцинированный, гидратированный и жидкий.

Размер частиц хлористого кальция, выпускаемого в виде чешуек и гранул, не должен превышать 10 мм.

1.3. По физико-химическим показателям хлористый кальций должен соответствовать нормам, указанным в табл. 1.

Хлористый кальций, известный также под названием хлорид кальция (химическая формула CaCl2), может представлять собой гранулированный порошок (бесцветные кристаллы ромбической формы), используемый в пищевой и технической промышленности, или жидкий раствор в инъекционной воде (внутривенный, питьевой), применяемый в медицине и косметологии . Данный продукт получают в процессе аммиачного способа производства соды, где он выделяется как побочный продукт, а также в процессе изготовления бертолетовой соли.

Кальция хлорид обладает противовоспалительным, противоаллергическим, гемостатическим, дезинтоксикационным и снижающеим проницаемость капилляров действием.

Препарат кальция , восполняет дефицит ионов кальция, необходимого для осуществления процесса передачи нервных импульсов, сокращения скелетных и гладких мышц, деятельности миокарда, формирования костной ткани, процесса свёртывания крови, функционирования других систем и органов.

Кальций является ко-фактором многих ферментов и поэтому влияет на секреторную активность эндокринных и экзокринных желёз.

Ваше Лекарство → Алфавитный указатель препаратов → Все на букву «К» → Кальция хлорид: описание, инструкция, цена

Кальция хлорид МНН

Описание действующего вещества.

Фармакологическое действие: