Можно ли заморозить жареную капусту. Борщ

Можно ли заморозить жареную капусту. Борщ

Наверное, все знают, как приготовить борщ. Для новичков можно предложить вкусный и простой рецепт этого блюда.

Ингредиенты:

• 1 морковь;
• 1 свекла;
• небольшая капуста;
• 1 лук;
• 5 штук картошки;
• растительное масло;
• томатная паста;
• соль, перец и другие приправы по желанию.

Для начала необходимо помыть морковь и картофель. Почистить их. Капусту следует разморозить и натереть на терке или нарезать.

В миску наливаем воду, добавляем соль и нарезанный кубиками картофель. Варим картошку до готовности.

Чистим и мелко режем лук. Обжариваем его на растительном масле с тертыми свеклой и морковью. Полученную смесь следует тушить в сковородке несколько минут при закрытой крышке. Также сюда необходимо добавить капусту и томатную пасту. Все смешать и тушить до готовности.

Готовую смесь выкладываем в кастрюлю с водой и вареной картошкой. При желании сюда можно насыпать приправы, все перемешать.

Через несколько минут борщ будет готов. Приятного аппетита.

Капуста - овощ фантастически полезный. Ее употребляют в пищу в свежем виде, соленую или квашеную. На зиму дачники опускают кочаны в погреб, чтобы сохранить витамины до весны. К сожалению, не в каждом из них условия оказываются подходящими. Поэтому капуста высыхает или гниет, и к середине зимы жалкие остатки роскошных кочанов приходится выбросить. Вопрос, можно ли замораживать белокочанную капусту, у многих садоводов не стоит совсем. Считается, что после заморозки она станет несъедобной. На самом деле это справедливо только для тех случаев, когда не соблюдается технология. Давайте рассмотрим, как нужно выполнять процедуру заморозки.

Можно ли заморозить тушеную курицу. Сколько курицу можно хранить в морозилке

Правильная заморозка мяса птицы позволит сохранить его свежесть длительный период времени. Качество продукта после размораживания остается практически неизменным, поэтому приготовленные блюда порадуют своим вкусом. Срок годности охлажденной курятины при таком способе хранения зависит от температуры морозильной камеры:

• от -5 до -8 0С – не более 3 мес.;
• от -8 до -14 0С – 3-6 мес.;
• от -14 до -18 0С – 6-9 мес.;
• от -18 до -24 0С – до 12 мес.

Заморозку осуществляют сразу после покупки мяса. Чтобы сократить занимаемый объем морозилки, тушку рекомендуют нарезать кусочками, хотя это сократит срок ее хранения в 3-4 р. Например, при температуре -18 0С цельная курица не теряет свежести в течение 1 г., а ее части нужно использовать не позднее, чем через 3 мес.

При этом важно подобрать влагостойкую и герметичную упаковку, сохраняющую свои свойства при низкой температуре. Идеальным вариантом станут вакуумные пакеты или пластиковые контейнеры, из которых предварительно удаляют воздух.

Внимание! После размораживания продукт не советуют повторно отправлять на хранение в морозилку. Это ускорит разрушение белка, мясо станет сухим и невкусным. В течение 12 ч. мясо сохранит свежесть в холодильнике.

Заморозить можно готовое блюдо, но его длительное пребывание в условиях низких температур приведет к потере вкуса и размножению вредоносных бактерий. Поэтому срок хранения отварной, жареной или тушеной курицы в морозилке хоть и составляет 3 мес. при условии, что ее не будут размораживать, но съесть такой мясной продукт рекомендуют как можно раньше.

После извлечения из морозилки курятину оставляют на нижней полке холодильника. Разморозившийся продукт нужно употребить в течение 12 ч.

Какие готовые блюда можно замораживать. ПРАВИЛА ЗАМОРОЗКИ ГОТОВЫХ БЛЮД

Чтобы вкус и качество готовых замороженных блюд не пострадали, нужно знать определенные правила заморозки. Замораживать можно далеко не всё! Я расскажу вам, можно ли замораживать те или иные готовые продукты. Чаще всего такие блюда не требуют долгой разморозки и разогреваются сразу. Из приведенной ниже таблицы вы узнаете, какие готовые блюда можно замораживать, а какие не желательно.

Ещё рецепты:

Нет похожих рецептов.

Можно ли заморозить капусту. 2 способ

Замораживаем капусту белокочанную свеженькой. Можно — соломкой или же целым вилком. В первом случае все понятно: помыли, покрошили, сложили в пакеты или контейнеры, заморозили.

А можно сделать все намного проще: просто целый кочан вместе с кочерыгой кладем в тот же пакет, хорошенько упаковываем – и в морозилку.

• Размеры капустной «соломки» зависят исключительно от того, что мы будем с ней делать – тушить, добавлять в борщ и т.д.;
• Бланширование помогает сохранить цвет и вкус продукта, а также подольше его сохранить, так сказать, в первозданном виде;
• Бланшированную капусточку обязательно просушиваем;
• Лучше всего для заморозки подходят пакеты с герметичной застежкой – из них влага испаряется по минимуму;
• Капустную «соломку» складываем как можно плотнее – так она максимально сохранит влагу;
• На вопрос, можно ли заморозить капусту белокочанную повторно, однозначно ответим отрицательно;
• Если в морозильной камере – в пределах –18 ° С, то мы сможем беречь наши капустные запасы хоть целый год, о от 0 ° до – 8 ° С – максимум 3 месяца;
• Температура в морозилке не должна быть выше –18 ° С. В этом случае ее содержимое можно хранить не меньше. При температуре от 0 ° до –8 ° С можно не более трёх месяцев.
• Размораживать белокочанную нельзя, не то вместо качественного продукта получим нечто очень непривлекательное – вялое и мягкое. Из морозилки капусточку лучше сразу – либо в кастрюли, либо на сковороду. А еще лучше – в мультиварку. Там ей – самое место!