Вино как основа для целебных настоек: возможности и ограничения

Вино как основа для целебных настоек: возможности и ограничения

Вино – это не только популярный алкогольный напиток, но и прекрасная основа для создания настоек. В этой статье мы рассмотрим возможности и ограничения использования вина в качестве основы для настоек.

Возможности использования вина в качестве основы для настоек

Вино обладает высокой концентрацией эфирных масел, которые способствуют высвобождению ароматических веществ из трав и специй.

Вино содержит алкоголь, который способствует лучшему высвобождению эфирных масел и других активных компонентов из трав и специй.

Вино обладает высокой концентрацией танинов, которые способствуют стабилизации аромата настойки и предотвращают порчу продукта.

Вино обладает высокой концентрацией сахаров, которые способствуют высвобождению ароматических веществ из трав и специй.

Ограничения использования вина в качестве основы для настоек

Вино обладает высокой концентрацией алкоголя, который может вызывать раздражение и покраснение кожи.

Вино обладает высокой концентрацией сахаров, которые могут вызывать раздражение и покраснение кожи.

Вино обладает высокой концентрацией танинов, которые могут вызывать раздражение и покраснение кожи.

Вино обладает высокой концентрацией эфирных масел, которые могут вызывать раздражение и покраснение кожи.

Виды настоек на основе вина

Настойки на основе красного вина: красное вино обладает высокой концентрацией танинов и эфирных масел, которые способствуют высвобождению ароматических веществ из трав и специй. Красное вино идеально подходит для настоек на основе трав и специй с сильным ароматом, таких как имбирь, мускатный орех, кардамон и т.д.

Настойки на основе белого вина: белое вино обладает более мягким вкусом и ароматом, поэтому подходит для настоек на основе трав и специй с более мягким ароматом, таких как лимонная трава, розмарин, базилик и т.д.

Настойки на основе шампанского: шампанское обладает более насыщенным вкусом и ароматом, поэтому подходит для настоек на основе трав и специй с более насыщенным ароматом, таких как гвоздика, мускатный орех, гвоздика и т.д.

Список необходимых ингредиентов для создания настойки на основе вина

Вино (красное или белое)

Травы и специи

Сахар

Вода

Шаги создания настойки на основе вина

1. Взбейте сахар в воде, чтобы получить прозрачную жидкость.

2. Взбейте травы и специи в водно-сахарной смеси.

3. Добавьте вино в водно-сахарную смесь.

4. Варите смесь на слабом огне до тех пор, пока она не станет густой и прозрачной.

5. Остудите смесь и процедите ее через марлю.

6. Залейте настойку в прохладное место и оставьте настаиваться на протяжении нескольких дней.

7. Процедите настойку через марлю и наполните ее в бутылки.

Таблица: возможности и ограничения использования вина в качестве основы для настоек

ВозможностиОграничения Высокая концентрация эфирных маселВысокая концентрация алкоголя Высокая концентрация таниновВысокая концентрация сахаров Высокая концентрация сахаровВысокая концентрация танинов Высокая концентрация эфирных маселВысокая концентрация эфирных масел

В заключение, вино является прекрасной основой для создания настоек, но требует осторожности при использовании. Использование вина в качестве основы для настоек может быть полезным, но также может вызвать раздражение и покраснение кожи. Поэтому важно соблюдать меры предосторожности и использовать вино в соответствии с рецептурой.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое настойки на вине

Кроме того, что чеснок на красном вине хорошо очищает кровь и существенно укрепляет стенки наших сосудов, он ещё выведет из организма лишние соли и прочие вредные отложения, повысит Вашу работоспособность и сделает иммунитет более крепким. Обмен веществ также улучшится, что важно для всех нас, без исключения, а в особенности для мечтающих побыстрее похудеть. Средство будет полезно при женских болезнях и при различных воспалениях.

Вино - самый здоровый, самый гигиеничный напиток при условии, если употреблять его умеренно.
Луи Пастер

Сегодня многие люди, отчаявшиеся вылечиться с помощью таблеток, возвращаются к испытанным древним рецептам лечения травами. Правда, они принимают их в основном в виде водных вытяжек, настоев и отваров. Только вода, вино и спирт взаимодействуют с травами по-разному, и иногда для получения нужного эффекта травы нужно настаивать именно на вине или спирте.

Как приготовить некоторые такие лечебные настойки на винах в домашних условиях я Вам сейчас расскажу. Главное четко соблюдать дозировку приема и не перепутать такие настойки с не лечебными, иначе может получиться неожиданный эффект от передозировки лекарственных растений!

Для начала – общие рекомендации для приготовления настоек на винах с пряностями. Нужно взять пряности – любые, по-вкусу, измельчить и истолочь их и высыпать в небольшой мешочек, сшитый из льна или хлопка. Мешочек с пряностями помещают в готовое отстоявшееся вино. Вино закупоривают и настаивают 10 дней. После этого процеживают его и разливают по бутылкам. Употребляют по 1-2 столовых ложки.

Общие рекомендации по приготовлению настоек на винах с ягодами. Собирают ягоды – любые. В чистый бочонок укладывают слоями: первый – высушенный шалфей, второй – ягоды, снова шалфей и еще слой ягод. И так, перемежая слои ягод и шалфея заполнить весь бочонок. Потом залить его молодым вином и дать хорошо настояться. Настоявшееся вино сцеживают, разливают по бутылкам и хранят в темном прохладном месте. Употребляют не более 30 г после еды.

Что бы сделать настойку на винах с травами – берут любую траву и отваривают в небольшом количестве виноградного сока. Горячий отвар вместе с травой переливают в бочонок и доливают до верху виноградным соком. Плотно укупоривают и дают настояться. Принимают не более 30-50 г в сутки, в зависимости от конкретного рецепта. Вот общие правила приготовления целебных настоек.

Ведутся бурные споры и дискуссии о пользе и вреде вина для здоровья.

Однако, не смотря на это, почти в каждой семье есть свои проверенные временем рецепты домашних бальзамов и напитков, настоянных на вине, которые очень эффективно помогают от множества недугов.

Когда наступают холода, многие из вас прекрасно знают, как приятно в ненастный, морозный день выпить бокал горячего глинтвейна, который поможет согреться, восстановит силы и надежно защитит от любой простуды.

Качественные вина различных марок оказывают на организм разное фармакологическое воздействие.
Стоит помнить о том, что вина хорошо использовать для лечения Целебные настойки на вине только в умеренных дозах, придерживаясь определенной дозировки и соответственно в строго отведенный для этого временной промежуток.

Скажем так, если вы должны выпивать лекарство на вине по 1 чайной ложке два раза в день, в течение десяти дней, то вам стоит соблюдать это правило. Не стоит увеличивать дозу и время приема.

Еще один важный момент, целебные настойки на вине не стоит давать детям и беременным женщинам.

Вино в умеренных дозах способствует пищеварению, оказывает Целебные настойки на вине легкое жаропонижающее действие, возбуждает нервную систему, повышает сердечную деятельность.

Вот несколько проверенных рецептов из семейных архивов друзей и хороших знакомых.
Целебная настойка на красном вине против депрессии.
Ингредиенты для ее приготовления:

Вино кагор - 1 литр.

Плоды боярышника - 50 грамм. Целебные настойки на вине

Плоды укропа - 25 грамм.

Плоды тмина - 25 грамм.

Плоды кориандра - 25 грамм.

Приготовление:

1. Смешиваем все ингредиенты, заливаем кагором.

2. Настаиваем в течение одного часа.

3. Затем ставим на огонь, доводим до кипения.

4. Снимаем с огня, настаиваем 3 часа при комнатной температуре, затем процеживаем.

5. Принимать целебную настойку от депрессии по 50 миллилитров утром и вечером перед сном. Курс приема две недели.
Целебный бальзам от простуды и пневмонии.
Для приготовления бальзама:

Вино кагор - 200 миллилитров.

Ядра грецкого ореха - 1 стакан.

Лимоны - 3 штуки.

Листья алоэ - 300 грамм.

Мед - 500 грамм.

Домашнее несоленое масло - 500 грамм.

Какие растения можно использовать для создания настоек на вине

Приготовление вина на травах имеет много особенностей. При этом важно четко соблюдать технологию, что получить вкусный и ароматный напиток. Она включает правильный выбор сырья и подготовку ингредиентов. Также стоит учитывать, что такой напиток обладает выраженными лечебными свойствами. Однако применять его нужно аккуратно, придерживаясь умеренности.

Как называется вино с травами

Самое известное вино, которое ароматизировано травами, называется вермутом. Первые упоминания о нем датированы античными временами. Также существуют и именные рецепты. Самый первый принадлежит Гиппократу. Травяное вино любил пить и Пушкин.

Для ароматизации напитка используют множество пахучих трав. С немецкого языка вермут переводится как «полынь». Однако существуют и другие виды вина из трав.

Подготовка основных ингредиентов для приготовления

Чаще всего травяной напиток готовят на основе белого или красного виноградного вина. Важно использовать для этого максимально натуральные и качественные ингредиенты. Из трав подойдут полынь, хвощ, шалфей.

Мнение эксперта

Заречный Максим Валерьевич

Агроном с 12-ти летним стажем. Наш лучший дачный эксперт.

Задать вопрос

Вкусное вино получается из пижмы. При этом необходимо уделить внимание подготовке сырья. Оно должно быть свежим и натуральным.

Как сделать вино с травами в домашних условиях

Чтобы самостоятельно сделать травяное вино, нужно соблюдать целый ряд правил. При этом необходимо заранее подготовить нужные ингредиенты.

На хвоще

Чтобы приготовить этот напиток, потребуется следующее:

• 1 литр белого сухого вина;
• половина стакана измельченного полевого хвоща.

Эти компоненты требуется тщательно перемешать и оставить на 1 месяц настаиваться. Затем состав требуется процедить и принимать натощак. Разовая доза составляет половину стакана.

Настоянное вино обладает выраженными кровоостанавливающими свойствами. Благодаря этому оно успешно справляется с кровотечениями, которые часто появляются при геморрое. Также продукт помогает устранить и другие виды кровоточивости.

Помимо этого, в составе хвоща есть кремниевая кислота. Она помогает увеличить число лейкоцитов, участвующих в гуморальном иммунитете. При этом кремний можно применять при других патологиях – к примеру, при туберкулезе легких. Вино на хвоще применяют при цистите и уретрите. Также оно показано при других поражениях мочевыводящих путей.

На шалфее

Чтобы сделать это вино, потребуется:

• 1 литр красного вина;
• 80 граммов сушеного шалфея.

Ингредиенты рекомендуется смешать и настаивать 8 суток. Готовый настой профильтровать и пить по 20-30 граммов после еды. Средство на основе шалфея обладает выраженными успокаивающими свойствами. Также оно помогает справляться с воспалением и обладает кровоостанавливающими свойствами. Вещество полезно применять при бронхите острого или хронического характера. Также состав существенно уменьшает потливость.

Шалфей включает гормоноподобные активные ингредиенты. За счет этого напитки на его основе помогают повысить репродуктивные возможности и продлить молодость. Помимо вина, допустимо готовить водку на основе шалфея. Этот напиток приносит большую пользу пожилым людям. Чтобы сделать его, рекомендуется взять следующие компоненты:

• половина стакана сухих цветков шалфея или 1 стакан свежих;
• 500 миллилитров водки.

Состав рекомендуется настаивать в солнечном месте. Это требуется делать в герметичной емкости в течение 40 суток. После этого вещество нужно тщательно процедить и пить по 1 большой ложке, смешивая в равных частях с водой. Это требуется делать натощак перед каждым приемом пищи.

Из пижмы

Чтобы сделать такой напиток, рекомендуется взять следующие компоненты:

• 1 стакан сушеных или половину стакана свежих цветков пижмы;
• 1 бутылка мускатного белого вина.

Компоненты стоит перемешать и оставить на 8 суток настаиваться. Готовый состав процедить и пить по 30-40 граммов. Это требуется делать после обеда и ужина.

Вино, приготовленное из пижмы, применяют при ревматизме. Также состав стимулирует выведение желчи, улучшает пищеварительные функции. Особенно полезен он при гастритах. Особенно эффективно вещество при заболеваниях с пониженной кислотностью.

Дальнейшее хранение продукта

Чтобы травяное вино как можно дольше сохраняло свои свойства, ему нужно обеспечить правильные условия хранения. Лучше всего держать напиток в подвале или погребе. Если такой возможности нет, допустимо убрать вино в холодильник.

Травяное вино отличается простотой в приготовлении и включает много полезных компонентов. В зависимости от используемых ингредиентов удается добиться разного воздействия на организм. Однако при употреблении вина важно помнить о чувстве меры, иначе оно приведет к ухудшению состояния здоровья.

Какие преимущества имеет использование вина в качестве основы для настоек

По способу применения выделяют:

настойки для приёма внутрь , представляющие собой «классический» и широко известный вариант этой лекарственной формы; их дозируют каплями, что упрощает расчёт дозы и предупреждает попадание в организм избытка как спирта, так и лекарственного вещества. Как правило, это 15–20 капель;

настойки для ингаляций образуют пары́ при добавлении в горячую воду или их вводят с помощью соответствующего устройства (например, ингалятора и др.), они предназначены для вдыхания в целях воздействия на органы дыхания;

настойки для местного применения используют для нанесения на кожу или слизистые оболочки для получения локального эффекта.

В основном настойки готовят на 70%-ном спирте, т. к. он обладает оптимальными показателями экстрагирования и быстрее проникает в сырьё, что существенно упрощает извлечение лекарственного вещества по сравнению со спиртом 90%- или 95%-ной концентрации. Как правило, настойки из несильнодействующего сырья готовят в соотношении 1:5, т. е. из одной части сырья получают 5 объёмных частей лекарственного препарата ; настойки из сильнодействующего сырья, содержащего алкалоиды , гликозиды и эфирные масла , готовят в соотношении 1:10.

Известны 3 базовых способа приготовления настоек: мацерация, перколяция и растворение экстрактов .

Исторически первым известным способом приготовления настоек, актуальным и поныне, является мацерация, или простое настаивание. При этом способе высушенные части растений подвергают измельчению, после чего полученную массу помещают в сосуд и заливают экстрагирующим веществом (спиртом). Далее проводят настаивание в течение 7–10 сут. при определённой температуре, с последующим перемешиванием для лучшего извлечения действующих веществ.

Перколяция является промышленным способом, при котором экстрагирующее вещество циркулирует постоянно. При этом измельчённые и высушенные части растений заливают некоторым объёмом спиртового раствора и настаивают 4–6 ч. Далее сырьё делят на партии и укладывают в перколятор, снова заливают спиртом и оставляют на двое суток. После этого полученную жидкость сцеживают по каплям и с той же скоростью подают новую порцию экстрагирующего вещества.

Приготовление настоек на основе экстрактов применяют в случаях, когда действующее вещество в лекарственном растительном сырье может быть разрушено при извлечении.

Какие ограничения следует учитывать при создании настоек на вине

Прежде чем приступать к самому расчёту необходимого количества вводимого спиртового материала, следует определить его настоящее количество в полученном вине. Такую процедуру можно проводить несколькими способами.

1. Определение насыщенности сахаром. Крепость вина прежде всего зависит от количества сахара, который находится в самом винограде. Процентное содержание сахара в разных сортах винограда, с помощью которого подсчитывается, —сколько градусов в вине—, можно найти в интернете и справочной литературе. Также следует помнить, что, добавляя на каждый литр сусла по 10 г сахара, вы прибавляете ему 6 % спирта.
2. Замер спиртометром. Прибор ориентирован на концентрацию спиртного. Погрешность в 1-2 % дают сухие твёрдые частицы винного камня, которые содержатся в вине.
3. Применение ареометра. С помощью прибора измеряется плотность жидкости: чем больше показатель, тем выше крепость напитка.
4. Отгонка дистиллята из пробной дозы. Самый долгий, но самый надёжный способ измерения крепости полученного продукта.

Когда процедура определения изначальной крепости виноматериала проведена, следует приступить к расчётам. Как сделать правильный расчёт, чтобы закрепить вино спиртом? Для начала стоит знать, что крепость повышается на 1 градус, если в виноматериал добавлять 2 % водки или 1 % спирта. Например, у вас имеется 30 литров винного материала, крепость которого составляет 10 градусов. Вам нужно получить напиток с крепостью в 15 градусов, то есть увеличить на 5°. Для того чтобы узнать, сколько спиртового материала потребуется, чтобы закрепить алкоголь, делают следующие расчёты:

(30 х 1 х 5) / 100 = 150 / 100 = 1,5

Если вы используете водку или самогон, чтобы крепить вино, то здесь эта формула используется так же, как и для спирта. Определив, сколько спирта следует добавлять в домашние вина, чтобы их закрепить, все ингредиенты тщательно перемешивают и оставляют на 15-20 дней до полной ассимиляции. На этом этапе появляется —осадок в вине—, и спиртное теряет свою прозрачность.

После завершения соединения спиртового материала с винной жидкостью её сливают с осадка и отправляют на выдержку. В процессе выдерживания напиток восстанавливает прозрачность, приобретает свой вкус и аромат. Затем алкоголь проходит процесс фильтрации, разливается по бутылкам и герметично укупоривается. —Пастеризацию вина в домашних условиях— в этом случае проводить не требуется. Такой напиток отлично хранится длительное время при любых условиях, так как спирт препятствует размножению микроорганизмов.

Как правильно хранить настойки на вине

Энотерапия (греч.- οϊνος — вино; therapia — лечение) — это лечение вином (виноградным) различных заболеваний человека.

Еще в глубокой древности люди знали о пользе вина. Врачи Египта и Персии, Римского государства и древней Греции использовали вино как лечебное средство. Врачевание вином в средневековые времена вместе с латинской культурой просочилось в страны Западной Европы. Конечно, бывало и такое, что вину приписывались преувеличенные целебные свойства.

Польза вина

В наше время медицина считает, вина из винограда обладают диетической, гигиенической и терапевтической ценностью. На сегодняшний день про пользу такого напитка в умеренных дозах заговорили во всем мире.

К примеру, группа из Копенгагенского института датских ученых-медиков по профилактике заболеваний сделала вывод о том, что

2 бокала хорошего красного вина в день удлиняют жизнь человека.

Данное исследование охватило почти 13000 человек. Было установлено, что смертность у потребляющих каждый день до пяти стаканчиков красное сухое вина меньше, по сравнению с теми, кто предпочитал пить воду. Смертность намного ниже, если сравнивать с теми, кто ежедневно употребляет крепкие спиртные напитки.

Подобные выводы сделали также ученые США, Франции, Австралии, Канады и Японии. Установлено, что в небольших количествах потребление сухих вин, а особенно красное сухое вино, уменьшает риск (на 25— 45%) сердечно-сосудистых заболеваний. Инсульты снижаются до 50%.

По мнению ученых из Франции, кардио защитный эффект происходит, благодаря таким биологически активным веществам, как глицерин, минеральные компоненты и фенольные соединения.

Долгожители Абхазии, достигшие в наше время 112, 120 лет не исключали легкое виноградное вино из своего рациона. Они отмечали гибельное воздействие на человека водки. Жительница Франции, которой исполнилось 140 лет, говорит, что вино Сапевари и другие красные вина такого типа по стакану в день способствовали ее долгожительству.

Лечение вином в народной медицине

Красные российские вина обладают целым рядом полезных свойств.

Лечение красным вином в народной медицине

В народной медицине их применяют при лечении желудочно-кишечных заболеваний. Официальная медицина советует готовить составы, чтобы лечить катары верхних дыхательных путей.

Энотерапия будет полезна при следующих заболеваниях:

• болезни сердца (например инфаркт ),
• болезни сосудов (способствует увеличению эластичности и расширению сосудов),
• гипертония,
• для профилактики тромбозов,
• болезни суставов ( артрит , артроз и др.),
• для профилактики и лечения простудных заболеваний, гриппа,
• ангина ,
• ларингит ,
• астма (снимает спазм),
• бронхит,
• расслабляет в стрессовых ситуациях.

Вина типа: Кагор, Сапевари, красные портвейны, все сортовые и марочные красные вина, используют в небольших дозах при ряде заболеваний и отсутствии аппетита .

Советуют также маленькие дозы ослабленным больным в период выздоровления и даже в послеоперационный период.

Итог

Лечение вином обширно и действительно помогает при многих заболеваниях. Главное, при энотерапии, помнить два правила:

1. Вино должно быть натуральным (изготовлено из хорошего винограда);
2. Важна мера (злоупотребление может вызвать не лечебный, а обратный эффект).

Будьте здоровы!

Какие болезни могут быть лечены с помощью настоек на вине

– Очень люблю наливку «клубника – базилик»: пучок базилика режете мелко и заливаете на ночь кипятком. Кипятка берите немного. Утром в большую банку высыпаете килограмм клубники (можно прямо замороженной, размораживать не надо), сверху - килограмм сахарного песку, выливаете литр бренди, или граппы, или рома, или смеси Закрываете банку - и на окно. В идеале - до тех пор, пока сахар не растает, но такой жары уже не будет. Так что просто подождите, когда клубника всё отдаст, и выкиньте её, а остатки сахара размешаете. Всё! Красный или зелёный базилик - в данном случае без разницы.

А базу, кстати, можно сделать гораздо дешевле, на спирту и скорлупе от фисташек и других косточках (без сердцевины). Скорлупки высыпаем в ковшик, заливаем водой, доводим до кипения, сливаем воду, и так раза три-четыре. Нам надо, чтобы вся соль и прочие пропитки, если они были, ушли. Выстилаем противень фольгой, рассыпаем по ней фисташковые и прочие скорлупки и ставим в духовку подсушиться. Часик-другой, сотня градусов, хотите - приоткройте дверцу. Теперь переставляем противень наверх и включаем верхний гриль! Сразу повалит дым, и скорлупки начнут обугливаться. Без фанатизма! Весь процесс займет две-три минуты, сколько скорлупок побуреет - столько побуреет, но чтоб уверенно. Вынимаем противень, ничего не перемешиваем высыпаем все в банку. Заливать можно водкой, чачей, самогоном, можно чистым спиртом, а я в последнее время разбавляю спирт водой градусов до 70 и заливаю так. При настаивании из скорлупы выделится много эфирных масел, которые при разбавлении водой, естественно, дадут муть. Но если вы сразу заливаете и настаиваете разбавленным спиртом, то уже этот настой можно безболезненно разводить дальше. С водкой или чачей все понятно, это если спирта нет (и да, у чачи и самогона крепость бывает разная) Но, может быть, какую-то часть вам захочется залить чистым спиртом именно для дальнейшего использования. Что с этим делать дальше? Залили с верхом (каким хотите), закрыли банку, убрали с глаз долой и забыли. Уже через месяц это можно использовать как "технический бренди": заливать этим ягоды и так далее, и настаивать как обычно. Получится на порядок богаче и интереснее, чем на обычном спирте/водке. Тем более, что отлив литр-другой из банки со скорлупками, можно налить столько же чистого сырья на их место, и процесс облагораживания спирта возобновится. Да и само сырье, как видите, не так чтобы дефицит. А уж если банка достоит до лета или дольше, то можно развести настой до сорока градусов, дать ему отдохнуть и по рюмочке с кофиём, знаете ли. Или использовать его как основу для совсем уж домашних бейлисов и прочих деликатных вещей.

Какие советы можно дать тем, кто собирается создать настойки на вине в домашних условиях

Вино — один из самых распространенных напитков, лечебные свойства которого очень многогранны. Полезные свойства вина очень разнообразны и зависят от сорта винограда, из которого изготовлен напиток. Вино содержит множество химических элементов, среди которых можно выделить фитосоединения — биологически активные природные вещества, встречающиеся в растительных продуктах. В растениях они выполняют защитные функции, придают цвет, аромат, вкус.

Одним из таких биологически активных соединений, обеспечивающих лечебные свойства вина, являются полифенолы, входящие в состав виноградного вина, способные связывать свободные радикалы, которые накапливаются в организме человека под действием солнечных лучей, сигаретного дыма, стресса, загрязнения воздуха и приводят к нарушению целостности мембран клеток, в том числе и клеток кожи. Именно эти радикалы являются основной причиной старения организма, возникновения злокачественных опухолей и сердечно-сосудистых заболеваний.

Полифенолы, содержащиеся в коже и косточках винограда и растворяющиеся в вине при его производстве, оказывают целебные свойства вина:

• уменьшают количество свободных радикалов,
• блокируют агрессивное влияние внешней среды на организм,
• обладают антистрессовым и антиоксидантными свойствами,
• снимают воспаления и противостоят инфекциям,
• укрепляют сосуды,
• улучшают кровообращение,
• регулируют кровяное давление и уровень холестерина,
• снижают риск развития болезней сердца, инсультов,
• препятствуют образованию тромбов,
• тормозят развитие раковых опухолей и болезни Альцгеймера,
• частично подавляют вирусы полиомиелита и герпеса,
• останавливают процесс разрушения кожных структур (замедляют появление морщин), тем самым способствуя омоложению кожи и организма в целом.

Полезные свойства белого вина обусловлены тем, что оно содержит все 20 аминокислот, без которых клеткам трудно расти и развиваться, а также органические соединения, необходимые для формирования нормального обмена веществ. В нем находится большое количество дубильных веществ и фруктовых сахаров, а также целый набор органических кислот, таких, как молочная, обладающая уникальным увлажняющим действием.

Комплекс витаминов А, В1, B6, В12, РР, пантотеновая кислота и биотин укрепляют организм, улучшают обменные процессы, состояние кожи. Большинство витаминов содержится в виноградных винах в малом количестве, но действие их значительно ввиду их многочисленности.

Витамина С в вине нет — он разрушается при изготовлении, зато много витамина Р, помогающего организму усваивать и накапливать аскорбиновую кислоту из других продуктов.

Винный напиток может использоваться и как биоэнергетик, чтобы активизировать защитные свойства организма. Этому способствуют не только содержащиеся в вине спирт и сахар, но также и различные микроэлементы. На сегодняшний день в вине обнаружено 24 микроэлемента, в том числе магний (важнейший элемент для сердца), железо (победитель анемии), хром (помогает печени синтезировать жирные кислоты, в том числе холестерин), цинк (препятствует уплотнению артерий, участвует в поддержании кислотного равновесия и процессах регенерации), рубидий (присутствует в красных винах, способствует выведению из организма радиоактивного цезия) и другие.

Во всех винах есть глицерин, входящий в состав жиров. Пектины вина помогают организму освобождаться от чужеродных соединений, в частности от радиоактивного стронция. А дубильные вещества красного вина действуют как радиопротекторы

Среди летучих веществ, образующих букет вина, — эфирные масла , сложные эфиры, альдегиды и ацеталин. Они приятно пахнут, снижают кровяное давление, тонизируют нервную систему.