Секреты высушивания домашнего табака: проверенные методы и рекомендации

Секреты высушивания домашнего табака: проверенные методы и рекомендации

Табак - один из самых популярных продуктов, который выращивают любители садоводства. Однако, чтобы получить хороший табак, необходимо знать секреты его высушивания. В этой статье мы расскажем о проверенных методах и рекомендациях по высушиванию домашнего табака.

Подготовка табака к высушиванию

Перед тем, как начать высушивание табака, необходимо его правильно подготовить. Сначала нужно срезать листья табака, когда они будут зрелыми. Затем нужно удалить из листьев стебли и незрелые части. После этого листья нужно промыть в холодной воде и высушить их на солнце или в прохладном месте.

Методы высушивания табака

Существует несколько методов высушивания табака, которые можно использовать в зависимости от условий и предпочтений.

1. Высушивание табака на солнце

Это самый простой и наиболее распространенный метод высушивания табака. Листья табака нужно расположить на солнце на пропитанной маслом сетке или на ткани. Листья нужно регулярно переворачивать, чтобы они высыхали равномерно.

2. Высушивание табака в помещении

Если погода не позволяет высушивать табак на солнце, можно использовать метод высушивания в помещении. Листья табака нужно расположить на сетке или на ткани в прохладном месте. Помещение нужно обеспечить хорошей вентиляцией, чтобы воздух циркулировал вокруг листьев.

3. Высушивание табака в сушилке

Если вы хотите быстро высушить табак, можно использовать сушилку. Сушилка должна быть настроена на температуру 50-60 градусов Цельсия. Листья табака нужно расположить на сетке или на ткани в сушилке.

Рекомендации по высушиванию табака

Чтобы получить хороший табак, следует учитывать следующие рекомендации:

• Не высушивайте листья табака слишком быстро, иначе они станут хрупкими и будут ломаться при упаковке.
• Не высушивайте листья табака слишком долго, иначе они станут слишком твердыми и будут трудно палить.
• Используйте только чистые и проверенные материалы для высушивания табака, чтобы избежать загрязнения.
• Перед упаковкой табака, проверьте его на влагу. Если он слишком влажный, нужно его еще немного высушить.

Таблица: Сравнение методов высушивания табака

Список необходимых материалов для высушивания табака

• Листья табака
• Сетка или ткань
• Масло для сетки
• Вентилятор
• Сушилка (если используется)

Высушенный табак может быть использован для изготовления сигарет, трубок или для парения. Чтобы получить хороший табак, необходимо использовать проверенные методы и рекомендации. Не забудьте подготовить табак к высушиванию, выбрать подходящий метод и следовать рекомендациям для получения хорошего результата.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое домашний табак и почему его необходимо высушивать

Вырастить хороший табак — это только полдела. Даже самые лучшие листья можно безвозвратно испортить, если нарушить технологию на этапе, предшествующем скрутке — высушить табак недостаточно, или в неправильных условиях. Не доведенная до конца ферментация также закончится плачевно.

Cушка

Снятые с плантации листья отправляются на сушку — в сушильные сараи. В большинстве своем эти сараи мало чем отличаются от обычного деревянного амбара. Единственное требование: сушильный дом должен иметь форму правильного прямоугольника, протянутого с востока на запад. Это необходимо для того, чтобы тепло от солнца распределялось как можно более равномерно. Листья связываются попарно и вешаются на специальных жердях — cujes (кухес). На каждом кухе помещается до 50 пар табачных листьев. Кухе со свежими табачными листьями устанавливают внутри табачного дома ближе к полу. По мере подсыхания их перемещают выше к потолку, а низ заполняют новыми листьями. Таким образом достигается равномерное высыхание. Покровные листья высыхают за 20—25 дней. Связующим и начиночным листьям требуется для этого больше времени — 40—50 дней.

Сушка табака производится прямо на плантации либо в непосредственной близости от нее. Так или иначе, сушка — ответственность табаковода. Но после того, как табак высушен, его отправляют на фабрики либо на специальные предприятия по заготовке и обработке.

Ферментация

После сушки табак, предназначенный для производства сигар, подвергается двойной ферментации — это главное таинство, в ходе которого он приобретает уникальные свойства, кардинальным образом отличающие его, скажем, от табака сигаретного. Ферментация — это химическая реакция, в ходе которой под воздействием влажности и температуры органические вещества превращаются в неорганические, образуя новые соединения. Первая ферментация — общая для всех листьев, вне зависимости от их типа и предназначения. Табачные листья укладывают в стопки, называемые пилонами. Высота одной стопки колеблется от полуметра до метра, а общее число листьев в ней может достигать полутора тысяч. Уложенный в стопки, табак на протяжении месяца хранится в темных закрытых помещениях.

Две ферментации являются обязательными для всех. Исключение на Кубе составляют лишь, для производства которых используется табак, прошедший тройную ферментацию. Но это далеко не предел — многие некубинские производители ферментируют свой табак по пять и даже шесть раз. Впрочем, на вкус сигар это мало влияет. Значение имеет не количество этапов, а совокупная протяженность ферментации. Естественная ферментация происходит благодаря собственной влажности плотно уложенных табачных листьев, а темнота и высокая температура только ускоряют и усиливают этот процесс. Во время ферментации в листьях уменьшается содержание смолы и никотина, образуются новые вкусовые и ароматические соединения. Ферментация смягчает вкус листьев, усиливает их аромат. Кроме того, она меняет их цвет — с золотистого на темно-коричневый. Чем дольше длится ферментация, тем более темным становится цвет листьев. После первой ферментации листья сортируют и классифицируют. При этом на производство сигар ручной скрутки идут только наиболее качественные листья, соответствующие целому ряду определенных параметров. Табак, не прошедший отбор, отправляется на производство сигар машинной скрутки, сигарилл и сигарет. Оставшиеся листья классифицируют по целому ряду параметров и направляют на дальнейшие процедуры. Табак, предназначенный для покрова сигар — прямиком на выдержку; табак для начинки и связки — на вторую ферментацию. Вторая ферментация призвана обогатить букет новыми тонами и окончательно сбалансировать вкус и аромат листьев. В зависимости от того, с верхней, средней или нижней части куста были сняты листья, вторая ферментация длится от 45 до 90 дней. Насыщенные разнообразными веществами, маслами и соединениями листья ligero ферментируются дольше, а наименее крепкие листья volado — быстрее. Обработанные табачные листья вновь сортируются по цвету, крепости и ароматической гамме и отправляются на выдержку, которая, в зависимости от желания производителя, может длиться от полугода до нескольких лет.

Какие факторы влияют на процесс высушивания табака

Сушка и ферментация табака в домашних условиях – непростой и длительный процесс, который потребует внимательности и времени. Есть разные методы, которые несложно осуществить самостоятельно.

На открытом воздухе

Время сушки : 14-35 дней.

Это классический способ правильной сушки табака, который называют естественным. Производить его можно в тени или на солнце, на качество конечного продукта это никак не повлияет.

На нитке

• При помощи большой (цыганской) иглы наденьте листья на длинную суровую или капроновую нить.
• Развесьте получившиеся «гирлянды» в любом удобном месте. Наиболее удобно сушить табак на чердаке, в сарае или под навесом. Однако на балконе он тоже хорошо просохнет.
• Вечером до выпадения росы накрывайте листья марлей. Это позволит собрать росу и ускорить сушку.

По желанию в солнечные дни табак можно выносить под теплые лучи для ускорения просушки.

На противнях

Подойдут любые горизонтальные поверхности. Можно использовать стол, подоконник, поддоны или перевернутые ящики.

• Застелите поверхности бумагой.
• Разложите листья в один слой.
• Дважды в день переворачивайте табак.

Время сушки напрямую зависит от погодных условий и влажности окружающей среды. Готовность определяется тактильно и визуально. Листья должны приобрести светло- или темно-коричневый оттенок, в зависимости от сорта. Они становятся хрупкими, легко ломаются и крошатся. От них начинает исходить крепкий и приятный табачный запах.

Пересушенное сырье покрывается темными пятнами или полностью чернеет. Аромат его становится жгучим и резким, малоприятным. Такие листья к дальнейшей ферментации непригодны.

В духовке

Время сушки : 8-10 часов для средней крепости или 12-20 для высокой.

Этот вариант похож на тот, что производится на промышленных предприятиях. Так можно получить наиболее крепкий, но ароматный продукт. Учтите, что противни должны быть совершенно чистыми, без малейших следов жира. В противном случае табак впитает горький запах, избавиться от которого не получится. Сушка табака в духовке, это самый быстрый вариант из возможных.

• Противни застелите пекарской бумагой.
• Выложите листья в один слой.
• Установите противни в самое верхнее положение.
• Выберите температуру 80-90°С.

Дверцу захлопывать нельзя, она должна быть постоянно приоткрытой. Для электродуховок оптимальный зазор составит 6-8 сантиметров, а для газовых моделей – 18-25. Каждые 4-5 часов выключайте духовку и давайте листьям полностью остыть.

В электросушилке или дегидраторе

Время сушки : 5-7 суток.

Какие методы высушивания табака существуют и какой из них является наиболее эффективным

Сроки уборки напрямую зависят от степени зрелости листьев, ведь только из хорошо вызревшей зелени возможно получить качественную и «вкусную» махорку. Поэтому крайне важно собрать лиственный урожай вовремя, когда он будет к этому максимально готов.

За весь вегетационный период листья на табачном кусту проходят три последовательные фазы развития:

• Первая фаза. Листовая пластинка растет, увеличиваясь в размерах. Вещества, поступающие от корней, идут на ростовые процессы (на построение новых клеток). Ткань листьев пока еще недостаточно плотная, в ней мало питательных элементов и чересчур много воды.
• Вторая фаза. Лист достиг своих максимальных габаритов, рост его прекращается. Он стал плотным, набрав достаточный запас различных веществ. Такое состояние табаководами называется технической зрелостью.
• Третья фаза. Табачные листовые пластинки начинают стареть, постепенно желтея и отмирая. Листья делаются ломкими и хрупкими, неплотными. Курительные и товарные достоинства резко снижаются.

Для заготовки подходят только те листья, которые достигли определенного возрастного состояния технической зрелости. Собранное в этот период сырье имеет наивысшее качество. Определить состояние готовности зелени не всегда легко, ведь оно зависит от условий агротехники, климата и прочих факторов.

Однако есть несколько визуальных признаков, позволяющих определить техническую спелость листьев табака:

• на ощупь листовые пластинки становятся более плотными и твердыми;
• из-за выделяющихся обильно смолистых веществ поверхность листа делается липкой;
• верхушка листка и его края слегка подворачиваются вниз;
• общая окраска становится более бледной, так как хлорофилл начинает разрушаться — приобретаемый бледно-зеленый оттенок постепенно перетекает в желтизну;
• срединная жилка тоже светлеет;
• поверхность листовой пластинки становится неровной и волнистой, местами вспучивается;
• на листе проявляются белесоватые или бледно-желтоватые отметины в тех местах, где скапливаются зерна крахмала;
• черешок делается более хрупким — при сгибании он не гнется, а легко и с характерным звонким хрустом отламывается.

Нижний лиственный ярус, созревая, сильно выраженной вспученности может не иметь. Но при этом меняет окраску на желто-зеленую. Такое часто случается с невершкованными кустами табака.

Достигшие приемлемого состояния зрелости, табачные листья накапливают максимальное количество необходимого сухого вещества и характеризуются наиболее благоприятным химическим составом. Полученный продукт будет наивысшего качества.

Однако созревают листья растения не все разом, а постепенно и неравномерно. Скорость достижения нужной степени зрелости зависит не только от биологических особенностей сорта, но и от погодных условий, качества почвы, приемов агротехники и пр.

Самыми первыми зреют листья нижнего яруса, потому как они более взрослые — они достигают технической спелости примерно через 40-45 суток после высадки растений в открытый грунт. При этом принято ориентироваться на появление цветочных почек.

Нужно понимать, что сначала нижний листовой ярус кормится сам, а также кормит те, что расположены выше. Когда созревание произошло, накопленные питательные вещества начинают переходить из нижних листьев в верхние. Поймав этот момент, и следует проводить ломку первой волны.

Как выбрать подходящую температуру и влажность для высушивания табака

Табак сам по себе – не самое лучшее сырье. Его нужно собрать и высушить, и только потом можно будет задумываться об обработке, для которой необходимо приобретать специальные устройства для переработки табака.

Сушка бывает четырех видов:

1. Воздушная
2. На пару
3. Огневая
4. На солнце

В ходе воздушной сушки весь табак просто развешивается на воздухе. Если вы хотите получить быстрый результат, нужно купить вентилятор, с помощью которого вы будете нагнетать воздух в место сушки. Табак такого качества сохраняет большее количество никотина, так что его можно использовать для изготовления сигар или очень крепких сигарет.

Для сушки табака паром необходимо выделить целое помещение, через которое будут идти специальные труб с паром, который в определенной последовательности будет воздействовать на развешанный табак. Важно: при использовании такого метода сушки лучше контролировать температуру горения табака – после пара она может значительно вырасти.

Сушка огнем чем-то напоминает приготовление шашлыка: дым для обработки табака получается от тлеющих углей. Уровень никотина при такой сушке обычно не понижается, а сам табак насыщается приятным запахом дыма.

Сушка на солнце не требует никаких дополнительных приспособлений – только стенды, на которые будет развешан табак, который вы собираетесь просушивать. Это достаточно популярный способ, использующийся для множества сортов, так что назвать конкретные параметры получающегося табака нельзя. В дополнение этому методу можно использовать предыдущие способы сушки.

Как определить, что табак высушен правильно

Вопрос хранения табака отпадает, если вы купили свою месячную норму. Требуется лишь вскрыть упаковку и слегка вспушить содержимое, чтобы оно проветрилось. 

Другое дело, если вы запаслись табаком на долгое время. Соблюдать технологические нормы хранения в домашних условиях гораздо сложнее. Рекомендуем взять на вооружение следующие советы:

Используйте гигрометр. Это прибор, который измеряет уровень влажности в помещении. Бытовые модели компактные и стоят не дорого.

Избегайте прямого воздействия ультрафиолетовых лучей. Они лишают листья цвета, вкуса и аромата, а еще пересушивают их. Поэтому поставить емкость с табаком на окно — не самая лучшая идея.

Не храните табак вблизи сильно пахнущих веществ. Продукты питания, бытовая химия, косметические средства и парфюмы меняют запах и вкус листьев.

Не используйте морозильную камеры, как место для хранения. Табачное сырье не переносит сильный холод. При замораживании оно теряет свои свойства, а при оттаивании плесневеет из-за образовавшегося конденсата.

Не смешивайте в таре для хранения разные сорта табака . Лучше готовьте микс непосредственно перед употреблением.

Не используйте открытую емкость. Большая ошибка перекладывать купленную табачную смесь из заводской упаковки в тарелку или миску, чтобы брать по мере необходимости. Пусть такой способ хранения более удобный, но аромат продукта выветрится через несколько дней.

Уберите табак от нагревательных приборов. Радиатор, камин или обогреватель вытянет всю влагу, поэтому табак превратится в труху.

Какие ошибки часто совершают люди при высушивании табака

Не все сорта табака требуют ферментации. Есть разновидности растений этого вида, в составе которых мало сахаров или вакуоли растительных клеток не имеют плотной оболочки. Листья таких сортов мало агрессивных смол и для их разложения не требуется выдерживания специальной температуры и влажности. Такие сорта достаточно будет высушить и недолго вылежать.

К сортам, не требующим ферментации относятся:

• Берли
• Юбилейный Новый 142
• Трапезонд 92
• Самсун 85
• Дюбек
• Американ

Если подвести итог, то искусственная ферментация не нужна турецким сортам табака и производным этой селекции. Так же в эту категорию попадает сортотип Берли из-за низкого содержания сахара. Искусственная ферментация для этих сортов может негативно повлиять на их курительные свойства.

Искусственная ферментация необходима тем сортам, которые содержат в своём составе много сахаров и сложных элементов.

Сортотип Вирджиния

Самый популярный в мире промышленный сорт табака содержит в своём составе огромный процент сахаров (может доходить до 20%). Чтобы раскрыть сладковатый фруктовый вкус сырья, листья табака данного сорта необходимо подвергнуть искусственной ферментации.

Сигарные сорта

Сигара относится к самым дорогим видам табачной продукции. Для её изготовления отбирают самое качественное сырьё специальных сортов.

Листья сигарных сортов имеют очень сложный вкус, и для его раскрытия требуется длительная ферментация. Она может растянуться на несколько этапов и циклов.

Сигарные сорта нельзя использовать по назначению сразу после сушки. Их вкус будет похож солому. Поэтому все сигарные сорта обязательно подвергаются ферментации.

Какие приборы и оборудование могут помочь в процессе высушивания табака

Листья табака на кусте созревают по ярусам снизу-вверх . Первый нижний ярус можно срывать спустя 40-45 дней после посадки, когда появятся цветочные почки. Спустя такой же срок срывают следующий ярус и так далее.

На одном кусте бывает 4-8 ярусов, которые заготавливаются поочередно. Стоит срывать только те листья, которые находятся на стадии технической зрелости, тогда они набирают достаточное количество никотина.

Показатели зрелости табачных листьев:

• увеличивается плотность листовой пластины, поверхность его становится липкой;
• цвет созревших листьев меняется на светло-желтый и желто-зеленый;
• появляются светлые пятна на черешке – так выглядят скопления крахмала;
• край листовой пластинки становится волнистым и опадает к земле, но нижние листья могут не иметь пятен и волнистости;
• черешок легко отделяется от стебля;
• на ночь зрелые листья не поднимаются к стеблю, а остаются в горизонтальном положении.

Для садового применения допускается сбор небольшого количества перезрелого сырья, правда эффективность его после сушки снижается из-за недостаточного количества никотина. Перезрелые листья менее плотные, желтые, могут иметь бурые пятна на поверхности.

Чтобы сократить время сушки, листья собирают вечером в сухую погоду, пока не выпала вечерняя роса.

Слегка надавливая на черешок, отделяют листовую пластинку от побега. Она должна отламываться с характерным щелчком. Если при надавливании листок не отломился, а прогнулся вниз – это показатель незрелости сырья.

Поврежденные фитопаразитами части растения отделяются на любой стадии зрелости, их можно использовать для компоста или без сушки и измельчения сжечь при окуривании плодовых деревьев.

Для получения табачного порошка можно срезать побеги табака целиком, когда основная масса листьев вызрела. Табачные стебли содержат меньше никотина, но больше минеральных питательных веществ, их выгоднее использовать в качестве удобрения .